 Dans tout jardin, grand ou petit, vous pouvez cultiver des potirons. Jardinier bio dans l'âme et de cœur, Rik Dedapper vous donne des conseils utiles et précis. A vous de choisir !
Un lit de potirons
Avant, je faisais avec mes collègues des jardins d'essai Covobit à Geel (Centre de recherche et d'information sur les méthodes de culture biologiques) une double rangée de potirons plantés à intervalles de 70 cm. Par habitude, nous remplissions chaque trou de plantation avec du vieux compost et nous installions joliment les plantes sur un petit tertre. Elles poussaient et fleurissaient à qui mieux-mieux. Mais nous avions auparavant installé des tuteurs, car, après la plantation, ce n'est plus faisable. Il est clair que nous étions constamment occupés à éliminer les pousses infertiles, laissant d'autant plus d'espace et de nourriture pour les pousses fertiles. Ces pousses fertiles étaient recoupées à deux feuilles au-delà du fruit. Celui qui peut offrir dans son jardin un support aux fruits les plus lourds doit assurément le faire, mais, le plus souvent, ce n'est pas strictement nécessaire. Un lit de potirons est en tout cas chaudement recommandé et fournit une fantastique récolte sur une superficie relativement petite.
Une colonne de potirons
Si vous ne disposez que d'un petit gazon mais que vous souhaitez quand même cultiver vous-même des potirons sur une petite superficie, vous pouvez bricoler au centre de votre gazon une colonne conique en bois ou en métal, mais de préférence solide, et y cultiver une grande masse de potirons. Vous pouvez monter assez haut, jusqu'à quatre mètres et plus, car les fruits du haut sont les meilleurs et se conservent excellemment bien. Un gel nocturne précoce au début de l'automne causera aussi moins de dégâts à ces potirons cultivés en hauteur. Ceci n'est évidemment possible qu'avec des potirons à plus petits fruits comme par exemple ’Uchiki Kuri’, appelé potiron de Hokkaido, qui sont les plus cultivés dans nos régions.
Les variétés
Il y a des centaines de variétés de cucurbitacées avec lesquelles vous pouvez expérimenter. J'en cite ici quelques-unes avec lesquelles vous êtes assuré(e) du succès. A commencer par les plus grandes variétés de potirons dont les Géants jaunes, idéaux pour participer à des concours. Cuits à l'étouffée, leurs fruits sont succulents, mais, dans nos régions, on se contente encore trop souvent d'en faire un potage au potiron...
Très productif et se conservant encore plus longtemps, il y a la courge à moelle, qui forme peu de pousses, mais est idéale pour le potage et les desserts. De couleur vert noir, les courges à moelle sont très riches en vitamines (dont carotène) et en minéraux. Les fruits de ’Muscadet de Provence’ sont vert noir à blanc décoloré. Ils peuvent peser jusqu'à 25 kg et il peut y avoir quatre à six fruits par plante. Les fruits ont bon goût.
’Lady Godiva’, ou le potiron Styrian, est principalement cultivé pour ses pépins dépourvus d'enveloppe. Ces pépins ont un goût d'amande. On les intègre à du pain et ils sont souverains contre les douleurs de la prostate. Ils sont très riches en vitamines et en zinc.
Potirons farcis
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 petits potirons
1 échalote émincée
4 poivrons verts
250 g de champignons
1 dl de crème fraîche
4 filets de poisson
une boîte de bisque de homard
250 g de crevettes
poivre, sel et un peu de cerfeuil
Préparation
Découpez le chapeau des potirons et éliminez les pépins. Emincez les filets de poisson. Coupez les poivrons en quatre, retirez les pépins et coupez la chair en petits dés. Cueillez quelques petites bottes de cerfeuil pour la préparation et réservez quelques branches pour la décoration de l'assiette. Faites blondir l'échalote émincée dans la casserole, mouillez de bisque de homard et de crème fraîche et laissez épaissir. Ajoutez les poivrons et les champignons et cuisez-les dans la sauce. Assaisonnez selon le goût. Ajoutez ensuite le poisson à la préparation, en ne le laissant cuire que cinq minutes, et terminez par les crevettes. Placez les potirons au four électrique ou à micro-ondes, farcissez-les de la garniture et saupoudrez de cerfeuil. Au moment de servir, garnissez d'une ou deux branches de cerfeuil.
Explications
"Traiter le sol comme un être vivant" est la devise du jardinier biologique. Le calendrier du jardin bio vous donne chaque mois les travaux possibles au jardin et vous dit comment procéder au mieux.
Pendant le groupe de 2 ou 3 jours à côté duquel figure l'un des symboles ci-dessous, semez ou plantez respectivement:
- des plantes-feuilles (épinard, poireau, laitue, scarole, chou, etc.)
- des plantes-fruits (tomate, pois, haricots, fraises, courgette, etc.)
- des plantes-racines (carotte, chou-rave, scorsonère, céleri-rave, etc.)
- des plantes-fleurs (asters, rosiers, pâquerettes, artichauts, etc.)
Les exceptions à la règle (comme le chou-fleur d'hiver et d'été, qu'il vaut mieux semer pendant les jours à feuilles, et les oignons, pour lesquels cela dépend s'ils doivent être traités frais ou séchés) sont également reprises de manière correcte au calendrier.
En plus des symboles de feuille, fruit, racine ou fleur, vous trouverez encore les signes et abréviations suivants:
KK nœud lunaire ascendant (de préférence, ne pas semer ou planter)
DK nœud lunaire descendant (idem)
ZV éclipse de soleil (idem)
MV éclipse de lune (favorise la germination)
P périgée - lune proche de la Terre (freine la croissance et favorise les maladies)
A apogée - lune la plus éloignée de la Terre (danger de repousse prématurée)
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nouvelle lune (semez quelques jours avant la nouvelle lune, car le fait de semer au moment de la nouvelle lune induit une croissance ralentie) |
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premier quartier |
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pleine lune (semer quelques jours avant la pleine lune est très favorable) |
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dernier quartier |
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| B |
début |
| M |
milieu |
| E |
fin |
CALENDRIER BIO MAI 2007
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Jours |
Peut être semé ou planté |
Récolte |
| Fruit |
1 ma |
Semer fraisiers des bois et pois (’Senator’). |
Août-sept. |
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2 me VM |
Haricots grimpants: deuxième semis. Semer les potirons. |
Août-sept. |
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Semer sarrasin, fèves de soja et concombre. |
B août |
| Racine |
3 je DK |
Semer les radis et le premier panais. |
B juillet |
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4 ve |
Semer encore carottes et chicons (meilleur semis). |
Oct.-nov |
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Transplanter le céleri rave. |
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| Fleur |
5 sa |
Semer œillets de poète et œillets bisannuels. |
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6 di |
Semer le chou-fleur (variété d'automne) et le brocoli. |
M sept. |
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7 lu |
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| Feuille |
8 ma |
Semer navette, brocoli et chou vert. |
Sept.-oct. |
| |
9 me UP |
Semer le chou-rave (meilleur semis). |
Sept.-oct. |
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Raifort: premier semis. Semer la scarole. |
Sept.-oct. |
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Semer le céleri vert pour le transplanter fin juillet. |
Sept. |
| Fruit |
10 je LK |
Transplanter cornichons, concombres et melons. |
Août-sept. |
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11 ve |
Semer les dernières fèves de soja. Transplanter les fèves de soja
prégermées. |
Sept. |
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Transplanter potirons et cornichons (à l'abri). |
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| Racine |
12 sa |
Semer les carottes de conservation (’Nantaise’), en même temps ou non que les chicons (dernier semis). |
Sept. |
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13 di |
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14 lu |
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| Fleur |
15 ma P |
Semer le chou-fleur (’Flora Blanka’/’Kibo’/’Dova’) (2). |
E sept. |
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16 me NM |
Transplanter bégonias, Salvia et autres fleurs d'été (ne plus attendre trop longtemps) |
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| Feuille |
17 je KK |
Semer brocoli d'hiver et chou-fleur. |
Sept |
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18 ve |
Transplanter choux et céleri blanc. |
Sept.-oct. |
| |
19 sa |
Semer souci, ficoïde glaciale et tagètes (aussi comme couvre-sol). |
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Scarole: deuxième semis. Semer radicchio, chou vert et chou frisé sur un lit d'attente (dernier semis). Semer l'épinard sur de meilleurs sols. |
B août |
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Semer le céleri blanc pour la culture à l'abri (automne). |
Nov.-déc. |
| Fruit |
20 di |
Haricots grimpants: semis suivant. |
M sept. |
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21 lu |
Semer les pois (’Senateur’) sur de meilleurs sols. |
Sept |
| |
|
Cornichons: dernier semis en pleine terre (culture normale). |
Sept |
| Racine |
22 ma |
Panais: deuxième semis. |
Sept. et suiv. |
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23 me EK |
Semer les carottes (’Brugse’ ou ’Nantaise’); couvrir les semis de gaze horticole pour les protéger de la mouche de la carotte. |
Oct. et suiv. |
| Fleur |
24 je DOWN |
Semer encore œillets de poète, Campanula et giroflées de printemps, ainsi que les plantes vivaces et les asters bas. |
Juin |
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25 ve |
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| Feuille |
26 sa |
Semer les poireaux pour les transplanter en septembre. |
M sept. |
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27 di |
Semer laitue, fenouil et scarole. |
Sept.-oct. |
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Semer le chou vert. |
Sept. et suiv. |
| Fruit |
28 lu A |
Dernier semis de haricots grimpants. |
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29 ma |
Dernier jour de plantation de tomates sous châssis froid. |
Sept.-oct. |
| Racine |
30 me |
Semer le raifort (’Daikon’) (3). |
Oct. et suiv. |
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31 je |
Carottes (de conservation): dernier semis. variété: ’Brugse’ ou ’Nantaise’ |
Oct.-nov. |
(1) Ou une autre variété de fin d'été ou d'automne.
(2) Il vaut mieux semer les variétés automnales un jour "fleurs", surtout si elles sont cultivées dans une bonne terre.
(3) Meilleur semis le 21 juin. En mai ou auparavant, ne semer que la variété ’Zefa Fino’.
Retrouvez toutes les informations sur le jardinage biologique de mois en mois dans le Calendrier bio 2007 de Rik Dedapper.
Mai en général:
- Si possible, ne transplantez pas de choux en mai. Plantez-les après le 5 juin et veillez entre-temps à de belles plantes.
- A partir de maintenant, protégez les jeunes plantes avec de la gaze horticole plutôt que sous verre.
- De mai à fin juin, semez les haricots toutes les 2 à 3 semaines: les haricots bas peuvent être semés jusqu'au 25 juillet.
- Les premières orties doivent être tondues d'urgence. Faites le premier compost.
- Consacrez beaucoup de soin à vos jeunes plantes.
- Haricots: essayez de cultiver un peu les plantes avant ou de semer des graines prégermées.
- Répandez très finement les déchets de tonte du gazon entre les plantes.
- Taillez et binez à temps, cela vous évitera bien du travail plus tard.
- De la mi-mai au début juin, semez toujours le chou-fleur un jour "fleurs" et le chou-fleur d'hiver un jour "feuilles".
Texte: Rik Dedapper
Photographie: Kurt Dekeyzer
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